大家好 ，韭黄家常今天给各位分享韭黄肉丝的肉丝家常做法的一些知识 ，其中也会对韭黄肉丝的法韭家常做法视频进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，黄肉如果能碰巧解决你现在面临的丝的视频问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧 ！韭黄家常
本文目录
材料 ：
1把韭黄 ，1个洋葱 ，法韭1个青椒 ，黄肉五花肉200克
做法步骤 ：
1 ，丝的视频准备韭黄 ，做法洗干净 ，韭黄家常切段，肉丝五花肉洗净切片备用，法韭将洋葱 、青椒洗干净 ，切片
2 ，锅里倒入橄榄油 ，加热 ，加入葱姜蒜爆香 ，放五花肉煸出油后 ，倒入洋葱和青椒，翻炒1-2分钟，至变软 ，再加入少量盐，倒入韭黄,翻炒2-3分钟 ，加入少量水 、盐、酱油 、料酒 ，翻炒均匀
3 ，入味后 ，大火收汁 ，即可出锅
韭黄肉丝怎么做材料韭黄250克 ，肉丝100克，泡椒1根 ，蒜丝 ，豆粉 ，生抽少许，盐 ，鸡精，香醋少许做法1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味 ，泡椒切斜段 。
2 、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散 。
3、肉变色时就放泡椒 、蒜丝一起翻炒香 ，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久 ，久了不好吃。
4 、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放 ，这样下醋炒的菜才香） ，装盘即可 。
正好前天做了一次 。我的做法是 ，猪肉用的是猪屁股肉 ，肥瘦肉1：4的比例 。切丝泡水出血水三次 ，每次都用手把肉丝的水挤干净再泡。出完血水挤干后加盐 ，糖 ，老抽 ，胡椒粉 ，生粉拌匀 ，最后加一勺藤椒油 。
青椒用的是这种 ：
比灯笼椒水分少 ，清脆 ，青椒味浓，而且大多数不辣（偶尔有几根辣的那是爆辣无比，切完手疼） 。用灯笼椒的话 ，如果火不好（大）容易出水 ，而且时间掌握不好炒出来几分钟就变软趴趴的 。用这种青椒就完全没有顾忌 ，炒多久都清脆可口 ，也不会水了吧唧的 。
胡麻油烧红 ，浓烟滚滚那种 ，放两片姜 ，把腌好的肉丝炒至变色出锅。油大点，香 。
锅不用刷 ，就着剩下的油 ，爆香葱段蒜瓣（拍扁就行） ，加入青椒丝 ，然后加盐和一点糖 。炒到青椒丝香味出来了 ，倒进肉丝继续翻炒 ，全程大火 ，根据肉丝粗细 ，炒个2，3分钟就行了 。加入生抽一勺 ，料酒一勺 ，再掂炒10-15秒钟，出锅 ！
此时你的厨房必然浓烟滚滚 ，但是尝一口刚出锅的青椒肉丝 ，值了 ！
要点：
1 、猪肉一定要有点肥的 ，但不建议用五花或槽头 ，因为容易炒碎。
2 、用藤椒油取代花椒 ，味道正 ！
3 、胡麻油燃点低 ，油烟很大 ，炒之前请确保门关好窗打开 。
4 、生抽出锅前再放 ，切记切记 。
5、喜欢吃辣的可以在煸葱蒜和炒青椒之间抓一把干辣椒扔锅里 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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